" BOLDOGOK A SZAPPANKÉSZÍTŐK ! "


2014. február 24., hétfő

Párolt lilakáposzta édesköménnyel

Klasszikus újratöltve:)

1 fej lila káposzta, fél gumó édeskömény, 1 kis fej vöröshagyma, 1 lapos evőkanál fűszerkömény, 3 evőkanál barna cukor, 3 evőkanál libazsír vagy olivaolaj, alma- vagy fehérborecet, 2-3 babérlevél

A lila káposztát felszeletelem és besózom, a hagymát megtisztítom és apróra vágom.A zsiradékon karamellizálom a cukrot, beleszórom és kipattogtatom a köménymagot, majd rádobom a hagymát, és a levétől lecsorgatott(nem nagyon) káposztát (amibe időközben beleszeleteltem az édesköményt is). Beleteszem a babérlevelet, pár kanál ecettel együtt.
Magas lángon fedő nélkül párolom saját levében, hogy ne főjön szét a vékonyabb rész, és a vastagabb részek roppanósak maradjanak.
Az édeskömény új dimenzióba emeli a káposztát, mégsem változtat az étel klasszikus jellegén.
Hetente többször újratapsolják a gyerekek:)



2014. február 13., csütörtök

Valentin napi forró csoki




120 gramm tejszínes étcsokoládé
100 gramm tejszín(30 %-os) vagy kókusztej
1 teáskanál rózsabors
1 teáskanál rózsaszirom
1 evőkanál Dabur rózsavíz
3 evőkanál nádcukor
4 dl tisztított vagy pí víz

A csokit gőz felett felolvasztom a vízben, hozzákeverem a cukrot és a fűszereket, végül a tejszínt.
Tettem bele 2 szem kardamomot is, amit mozsárban törtem meg.

2014. február 7., péntek

CHAI TEA

Elhatároztam, hogy ha lehet, nem iszom több filteres teát, ezért elkezdtem a saját keverékeimet készíteni.
Télire egy jó kis Chai teát kevertem össze a másik immunerősítő teám mellé:

100 gramm ceylon fekete szálas tea
1 evőkanál liofilizált gyömbér
1 evőkanál szecsuáni bors (mozsárban törve)
1 evőkanál fahéj
1 evőkanál szegfűszeg (mt)
1 evőkanál csillagágnizs( mt)
1 teáskanál szerecsendió

A kardamom még hiányzik belőle, de már nem sokáig:)

Most jó. A kardamom kihagyhatatlan:)